Global News采访了全国食品服务协会Restaurants Canada，根据该协会提供的数据得出，随着通货膨胀侵蚀人们的钱包，今年加拿大的外出就餐价格将变得更加昂贵。

Restaurants Canada首席运营官Kelly Higginson希金森表示，随着食品价格在几十年的高通胀中飙升，加拿大人已经看到他们的食品杂货和餐馆账单上涨，而且这种情况预计只会在新的一年继续下去。

希金森解释说：“许多运营商仍然试图阻止真正将所有成本转嫁给他们的客户，不可避免地，他们将不得不进一步提高价格，以继续尝试弥补部分成本增加。”

由于封锁和其他冠状病毒限制措施，食品行业和旅游业是受COVID-19大流行影响最严重的行业之一。

希金森说，随着COVID-19措施的取消，通货膨胀推高了公用事业、保险和食品的成本，这使得恢复和经营盈利的食品服务机构几乎不可能。通货膨胀压力使加拿大人难以购买杂货和财产以及支付汽油费用，这也影响了人们愿意在餐馆消费的数量。

希金森描述说：“我们也非常清楚，前来就餐的人口袋里可用来花钱的钱越来越少……在餐馆里做出一些这样的决定，所以这也让这个行业非常紧张。”

通货膨胀迫使餐馆改变或精简菜单并使用具有成本效益的食材。企业还将尝试最大限度地使用菜单上负担得起的食品。另一方面，面对劳动力短缺，商家可能会更多的使用自动化设备。

达尔豪斯大学、圭尔夫大学、不列颠哥伦比亚大学和萨斯喀彻温大学12月发布的一份报告预测，到2023年，整体食品价格将平均再上涨5%至7%。

该报告称，所有食品类别都将出现价格上涨，但预计蔬菜的价格涨幅最大，为6%至8%；海鲜价格的涨幅为4%-6%。与此同时，在餐厅外出就餐的成本将上涨4%至6%。

报告指出：“随着企业应对食品成本上涨、租金上涨以及住宿和食品服务行业空置率达到46.3%的劳动力挑战，人们外出就餐的价格将继续上涨。”

根据加拿大统计局12月21日发布的最新通胀报告，11月份杂货价格同比上涨11.4% 。年度价格涨幅最大的商品是肉类和油类（edible fats and oils）（上涨 26%）、非酒精饮料（上涨 19.4%）、咖啡和茶（上涨 16.8%）和鸡蛋（上涨 16.7%）。

2022年加拿大的食品价格飙升，部分原因是 COVID-19 大流行和俄罗斯对乌克兰的持续入侵导致全球供应链问题挥之不去。极端天气条件也产生了影响，因为粮食生产中断导致产量减少。

加拿大最大的农业贸易伙伴美国的干旱、热浪、洪水和急冻导致秋季新鲜蔬菜（上涨 11%）和水果（上涨 8.9%）的价格上涨。

希金森说，为了鼓励顾客外出就餐，企业将依靠社交媒体广告、应用程序促销和更多的积分优惠活动。

新闻来源：https://globalnews.ca/news/9386873/food-inflation-restaurant-prices-2023/